Aftrappen doen we met een klassieker, de Cuba Libre.
Het drankje werd volgens de overlevering uitgevonden door Amerikaanse soldaten die gestationeerd waren in Cuba tijdens de Spaans-Amerikaanse oorlog. Bij het toosten zou een van de soldaten ¡Por Cuba Libre! geroepen hebben om de bevrijding van Cuba te vieren. En vandaar zou de naam Cuba Libre komen. We zullen de ware toedracht van het verhaal waarschijnlijk nooit kennen, maar het is wel een leuke anecdote.

De cuba libre is een van de makkelijkste cocktails om te maken:

Vul een glas met ijs en schenk tot aan de helft bij met cola. Dan twee delen witte rum erbij gieten, en een deel limoensap, en klaar.

Bij een fijne cocktail hoort natuurlijk een fijn streepje muziek, te weten "Rum & Coca Cola" van de Andrew Sisters. De Andrew Sisters waren een trio zingende zussen die in de jaren '30 en '40 furore maakten. Die zweem van nostolagie naar simpelere tijden vind je terug in de Andrew Sisters en de Cuba Libre.



Proost, en ¡Por Cuba Libre!

Deze blog is gewijd aan rumcocktails, dus het leek me wel handig om eerst de verschillende soorten in het kort uit te leggen.

Rum is dus een soort alcohol op basis van rietsuiker, wat het een typische licht karamelachtige smaak geeft, en wordt gerijpt in houten vaten, bijvoorbeeld eik.

Rum wordt vaak met de Caraïben en in mindere mate Zuid Amerika geassocieerd, het waren dan ook Europese kolonisten die de suikerrietteelt massaal gingen invoeren in die streken.
Ook in Australië wordt rum gemaakt, zij het in mindere mate.

Witte rum heeft het minst lang gerijpt, en heeft dus de minste smaak, daarom wordt die vaak in cocktails gebruikt.

Donkere rum heeft langer gerijpt, en heeft een veel vollere smaak, ideaal dus om puur te drinken of om mee te koken.

Donkere rum komt traditioneel uit Engelstalige gebieden als Jamaïca of Barbados, terwijl lichte rum eerder uit Spaanstalige eilanden komt, zoals Panama, maar vooral Cuba.

Stel nu dat je met cocktails shaken zou willen beginnen, welke rum moet je dan kopen, want de keuze in de supermarkt is erg groot. In principe is eender welke witte rum goed, aangezien het toch is om te mengen.





De twee meest bekende merken zijn Bacardi en Havana Club. Havana Club is misschien iets minder bekend, maar vooral voor witte rum een van de besten. Bacardi kent iedereen natuurlijk van zijn breezers. Ironisch is wel dat Bacardi zich in een poging om zich een hipper imago aan te meten, zich als Cubaanse rum ging profileren, alhoewel het goedje al decennia lang niet meer in Cuba wordt gemaakt, en Bacardi een van de drijvende krachten achter het handelsembargo tegen Cuba was.
En dan nog een kleine, nobele onbekende rum die ik ook nog even wou vermelden is Ron Varadero, de witte rum die je in de Oxfam wereldwinkels kan kopen. Hij kost evenveel (of weinig :-)) als zijn grote broers, maar hoeft qua kwaliteit zeker niet onder te doen.

Dit is natuurlijk slechts een zeer summiere uitleg over rum, maar wikipedia is je vriend, dus als je meer uitleg zoekt, kan je ook altijd hier terecht.

Volgende keer: een klassieker die makkelijk te mixen is, en je minstens even snel binnengiet.